20. BfR-Symposium Verbraucherschutz Bakteriophagen
Infektionen, die durch bakterielle Krankheitserreger hervorgerufen werden, stellen ein großes, globales Problem dar. Eine Vielzahl dieser Erkrankungen wird durch kontaminierte Lebensmittel verursacht. Die Er-reger kommen meist in Nutztieren vor, von denen sie über den Schlachtprozess auf das fertige Lebensmit-tel übertragen werden. Durch das häufige Auftreten von Antibiotikaresistenzen wird es immer schwieriger, die Erreger entlang der Lebensmittelkette zu reduzie-ren bzw. erkrankte Personen oder Tiere zu therapie-ren. Daher besteht eine dringende Notwendigkeit, alternative Methoden zur